Bubur Es Air Laut adalah jenis es baru yang berbeda dari es padat tradisional. Ini adalah campuran kristal es kecil air laut dan air laut dingin.
Produk yang akan didinginkan dapat direndam seluruhnya dalam bubur/es cair, yang memungkinkan kontak 100% dan pendinginan cepat.
Area kontak yang lebih besar dan pendinginan yang lebih cepat mempersingkat waktu pendinginan sebesar 1/3.
