Trong quá trình chế biến sâu thịt hoặc các thực phẩm khác, thực phẩm được chế biến trong máy xay hoặc máy trộn bột của thiết bị chế biến. Thiết bị tạo ra nhiều nhiệt trong quá trình cắt hoặc trộn tốc độ cao, dẫn đến việc kiểm soát không chính xác vi khuẩn trong thực phẩm, dẫn đến quá trình chế biến.
Màu sắc của món ăn mờ và mùi vị không ngon. Lúc này, cần bổ sung thêm đá vảy để kiểm soát nhiệt độ trong quá trình chế biến để đảm bảo thực phẩm chế biến không chỉ đảm bảo hương vị, chất lượng mà còn nâng cao năng suất.
