การแปรรูปเนื้อสัตว์

เหตุใดการแปรรูปเนื้อสัตว์จึงต้องใช้ระบบน้ำแข็งแบบมืออาชีพ

กระบวนการทั้งหมดของการฆ่าเนื้อสัตว์ การแบ่งส่วน การปรับสภาพ และการแปรรูปแบบลึกมีความต้องการที่เข้มงวดสำหรับสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ หากไม่มีระบบน้ำแข็งอุตสาหกรรมที่มั่นคงและเชื่อถือได้ ปัญหาร้ายแรงต่างๆ จะเกิดขึ้น:

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารสูง

หลังจากการฆ่า อุณหภูมิของปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นำไปสู่การเติบโตของจุลินทรีย์แบบทวีคูณ หากไม่มีการควบคุมอุณหภูมิต่ำอย่างต่อเนื่อง ก็จะเกินมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารได้ง่าย อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ก็สั้นลงอย่างมาก และอาจกระตุ้นให้เกิดความเสี่ยงในการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้วยซ้ำ

การเสื่อมคุณภาพเนื้อสัตว์อย่างรุนแรง

สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงอาจทำให้เกิดการสูญเสียโปรตีน การสูญเสียน้ำจากเนื้อสัตว์ และเนื้อสัมผัสที่แห้งและเหนียว ส่งผลให้สูญเสียความสดและความนุ่ม สิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์และความสามารถในการแข่งขันในตลาด

ไม่สามารถรับประกันความต่อเนื่องในการผลิตได้

สายการผลิตเนื้อสัตว์อัตโนมัติต้องมีการจ่ายน้ำแข็งอย่างต่อเนื่องทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง เครื่องทำน้ำแข็งขนาดเล็กแบบดั้งเดิมหรือการซื้อน้ำแข็งจำนวนมากจากแหล่งภายนอกมักจะทำให้อุปทานไม่เสถียร ทำให้เกิดการปิดสายการผลิตได้ง่ายและสูญเสียกำลังการผลิตอย่างมาก

ไม่สามารถปฏิบัติตามเกณฑ์การปฏิบัติตามข้อกำหนดได้

การแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นอุตสาหกรรมการควบคุมดูแลอาหารที่มีความเสี่ยงสูง โดยมีข้อกำหนดระดับชาติที่เข้มงวดเกี่ยวกับวัสดุอุปกรณ์ ความสะอาด และมาตรฐานการฆ่าเชื้อในสภาพแวดล้อมการผลิต อุปกรณ์ทำน้ำแข็งที่ไม่ใช่เกรดอาหารทั่วไปไม่สามารถผ่านการตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดการผลิตได้

ต้นทุนการดำเนินงานที่สูงอย่างต่อเนื่อง

แบบจำลองที่ต้องเติมน้ำแข็งด้วยตนเองหรือซื้อน้ำแข็งจากภายนอกต้องเผชิญกับต้นทุนค่าแรงที่สูง การสิ้นเปลืองน้ำแข็งอย่างมาก และการควบคุมคุณภาพที่ไม่สามารถควบคุมได้ ภายใต้การผลิตขนาดใหญ่ อัตรากำไรจะถูกบีบอัดอย่างรุนแรง
 

ICESTA โซลูชันน้ำแข็งเกรดอาหารแบบกำหนดเองสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์

การกำหนดค่าหลักและข้อดีสำหรับโครงการ Shuanghui Group Zhengzhou

พารามิเตอร์อุปกรณ์หลัก

เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดสเตนเลสเกรดอาหาร 5 × 5T

จัดอันดับผลผลิตรายวันต่อหน่วย

5 ตัน | ผลผลิตรวมรายวัน (5 ยูนิต): 25 ตัน/วัน ซึ่งตรงกับความต้องการน้ำแข็งสูงสุดของสายการผลิตฆ่าและแบ่งส่วนของโครงการอย่างแม่นยำ

ข้อกำหนดวัสดุ

ส่วนประกอบทั้งหมดที่สัมผัสกับน้ำแข็งและน้ำทำจากสเตนเลสเกรด 304 สำหรับใช้กับอาหาร โดยไม่มีมุมตายด้านสุขอนามัย ทำความสะอาดง่ายและฆ่าเชื้อ และสอดคล้องกับมาตรฐานการผลิตเนื้อสัตว์แห่งชาติอย่างปลอดภัย

ประสิทธิภาพของเกล็ดน้ำแข็ง

ผลิตน้ำแข็งเกล็ดแห้งและบางที่อุณหภูมิ -5°C ถึง -1°C โดยมีความหนา 1.6–2.3 มม. ขอบเรียบป้องกันความเสียหายต่อเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์ ในขณะที่พื้นที่สัมผัสพื้นผิวสูงช่วยให้ระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วและรักษาความสดได้อย่างยอดเยี่ยม

ความสามารถในการดำเนินงาน

ติดตั้งคอมเพรสเซอร์ประหยัดพลังงานประสิทธิภาพสูงแบรนด์ต่างประเทศ ช่วยให้การทำงานมีเสถียรภาพอย่างต่อเนื่องตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน การใช้พลังงานลดลง 15% เมื่อเทียบกับอุปกรณ์อุตสาหกรรมที่คล้ายคลึงกัน โดยมีอัตราความล้มเหลวต่ำซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตในโรงงานอย่างต่อเนื่องในระยะยาว

ข้อดีหลักของโซลูชัน

เฉพาะเกรดอาหาร 
ออกแบบ
ตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดและการปฏิบัติตามข้อกำหนดของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างครบถ้วน
น้ำแข็งที่เสถียรและต่อเนื่อง 
จัดหา
ความต้องการการดำเนินงานอย่างต่อเนื่องของสายการผลิตเนื้อสัตว์แบบอัตโนมัติสมบูรณ์แบบ
 
การควบคุมอุณหภูมิต่ำที่แม่นยำ
รับประกันคุณภาพเนื้อสัตว์จากแหล่งที่มา ลดการสูญเสียวัตถุดิบและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร
 
การทำงานอัตโนมัติอัจฉริยะ
ลดการแทรกแซงด้วยตนเองลงอย่างมากและลดต้นทุนการดำเนินงานในระยะยาวของโรงงาน
การจับคู่ความจุที่กำหนดเอง
การปรับเปลี่ยนการกำหนดค่าที่ยืดหยุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการน้ำแข็งของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ในขนาดต่างๆ
ด้วยประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นและความสามารถในการปรับแต่งเฉพาะอุตสาหกรรม ICESTA ได้กลายเป็นพันธมิตรที่เชื่อถือได้ในระยะยาวสำหรับองค์กรแปรรูปเนื้อสัตว์ในประเทศชั้นนำ รวมถึง Shuanghui Group

กรณีศึกษาของ ICESTA

ปี: 2014
สถานที่: เจิ้งโจว เหอหนาน
อุตสาหกรรม:
อุปกรณ์หลักในการแปรรูปเนื้อสัตว์: 5 หน่วย × 5T เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดเกรดอาหารสเตนเลสสตีล

ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์

การแปรรูปเนื้อสัตว์: 5 หน่วย × 5T เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดเกรดอาหารสเตนเลสสตีล

บริการลูกค้า

ติดต่อเรา

+86 13510956930

เขตอุตสาหกรรม Yangchong, Shapu Songgang, Baoan District.Shenzhen.China

ฝากข้อความ

SHENZHEN BROTHER ICE SYSTEM CO.,LTD © 2021 - สงวนลิขสิทธิ์